六邑乡亲出席大马江门同乡联谊会，第一届第二次会议。

庇能台山寧陽會館頒獎助學金 陳偉華：推動語言文化 9月15台山話演講

（檳城3日訊）庇能台山寧陽會館會長陳偉華說，寧陽會館將在9月15日中秋節前夕舉辦台山話演講，加強台山鄉親子女對自身台山話的認識和學習掌握，積極推動台山人的語言文化，他希望會員們能給予該活動大力的支持。
庇能台山寧陽會館週日頒發會員子女獎助學金，共撥出6050令吉給89名在籍學生。
陳偉華說，該會館創館已有182年的歷史，一直都遵守祖訓照顧鄉親的福利，每年都撥出款項獎勵優秀的會員子女。
該會教育主任余東波說，台山人應該要會說台山話，希望會員千萬不要忘本，不然台山方言將會隨着時間而被淘汰。
他鼓勵鄉親踴躍參與會館時常舉辦的台山語課程，並且支持會館舉辦的演講比賽。
大馬古岡州六邑聯合會理事長梁景輝也在會上宣布，六邑聯合會第五期成員將在本月15日舉辦卡拉OK歌唱比賽，16日則在檳城時代廣場茗園大酒家舉辦聯歡宴。該兩項活動主要是為籌募建馬來西亞古岡會所的基金。
出席者有副會長黃麗賢、總務曹德興、副總務余本立及財政伍瑞堯。

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陳偉華（坐者中間）、理事與獲得獎助學金的學生合影。

中, 小學生台山語講故事比赛

歡迎中學生和小學生參加台山話演講比賽，第一名現金RM100，第二名現金RM60，第三名現金RM30，比賽日期：15-09-2013，晚上 7.30pm，參加比賽的同學免費參加餐會，報名免費，只限中學组十位和小學组十位參賽，名額有限，先報名同學先接受。有意參加比賽的同學，請从会馆官方网页申请表格区自行下载參赛表格，填妥后交到本会馆办事处就可。謝謝。

父亲节祝福

您是海中塔，指引我回家；您是万重山，撑起一片天；您是被中棉，身暖心也暖；尽管您总是默默无言，但无声的父爱却永伴身边！父爱如雨，滋润了万千游子的心扉；父爱如风，吹落了无数子女的伤悲；父爱如花，点缀了幸福长久就婚姻；父爱如叶，映衬出丰富多彩的人生。父亲节到来之际，会馆全体同仁祝愿天下所有的父亲身体健康，长寿年年，平安幸福。父亲节快乐！

端午节祝福

五月五，是端阳，祝福朋友不能忘；挂艾草，粽子香，招纳百福福满堂；带香囊，喝雄黄，驱邪去灾体健康；赛龙舟，荡双桨，家庭幸福事业畅。粽粽情深，端午呈祥，酝酿了很多的祝福，代替不了那句最朴实的祝福：祝您端午节幸福安康！端午节快乐！

颁发奖助学金仪式

台山宁阳会馆915台山话演讲赛

（槟城2日讯）庇能台山宁阳会馆会长陈伟华指出，该会馆为了发扬和传承台山人的“家乡母语”，定在9月15日，即中秋节前夕在该会馆办“台山话演讲比赛”，借此活动来强化台山乡亲子女对自身台山话的认识与掌握。

他希望会馆会员能积极推动台山人的语言文化，把它发扬光大。“我希望大家能携手合作给予大力支持，使上述比赛能圆满举行。”他周日早在该会馆颁发会员子女奖励金活动上致词时说，该会理事都非常重视青少年乡亲的教育和学业表现，每年皆拨出相当数额的款项作为会员子女奖学金。

他希望获奖的子女不要自满，必须再接再厉，以求百尺竿头更进一步；没有获奖的同学也不必气馁，应加倍努力急追，更虚心向学。另外，教育组主任吁请该会馆会员教导孩子以台山话沟通，勿让台山话进而被淘汰。当天，共89名学生受惠，该会馆拨出款项为6050令吉。

出席上述颁发奖励金活动的大马古冈州理事长梁景辉指出，大马古冈州理事会为筹备兴建会所基金，因此定在本月15日和16日，分别主办卡拉OK歌唱比赛和在时代广场茗园餐厅办联欢晚宴，期获会员出钱出力响应。

文稿摘至：2013年6月3日星期一《光华日报》国内版A6页。

             领取奖学金后的会员子女与台山宁阳会馆众理事合照。

品味五月五

5月5过了，即将迎来五月五。农历五月初五端午节，是我们裹粽吃粽的节日。不同味道不同种类的粽子，都会在这个粽香的节日纷纷涌现。比起月饼、汤圆等其他传统小食，粽子拥有更加丰富多变的质地与形象。除了传统的福建、潮州、台山，还有色彩缤纷，个性鲜明的娘惹粽等。今年的端午节，就让我们品一品不同口味的粽子。

我国端午节粽子，口味姿多彩。因为国内有不同籍贯的华人，所以包的粽子也是各式各样。有传统的福建肉粽，潮州粽，广东粽，豆粽，还有南洋风味娘惹粽等，我们的口福实在太精彩了……

台山粽 红丝线香料·散发独特馨香

裹粽人——容在钧

台山人解乡愁，就在一味台山粽里。

压力锅呜呜作响，那一抹粽叶的清香飘然钻入墙的每一道缝隙。仔细以叉子从正中切开，饱满的栗子与五花肉便争着崭露头角。咦，那里头怎么会有一袭古怪香气？“那是红丝线的独特馨香。”容在钧师傅笑着解惑。原来从前的台山人在裹粽子时嫌五花肉白花花的不吉利，便以山中常见的草药红丝线染过，让肉色鲜红喜气，性格十足。

十年后得诀窍

早在本地饮食界奠下基石的容师傅，幼年时因外婆启蒙，而一头栽入油盐酱醋的世界里，以锅铲为伴，以下厨为乐。他精通中西式料理，更经常别出心裁地烹调出新颖的创意料理。问起与粽子的渊源，容师傅也不禁开怀大笑。“不瞒你说，我学裹粽子学了十多年，才在机缘巧合下掌握其中诀窍。”

“我从9岁开始学裹粽子，祖母、外婆、母亲都亲自教授过，但就是没办法裹出一颗成功的粽子。也许是没信心，也没兴趣吧。”容师傅娓娓道来。“后来有次需要在活动现场示范，只许成功不许失败。在家练习时，突然就学会了。”看他灵巧地注米、入馅，粽叶在他手中绝不调皮，须臾间已裹好一颗颗三角粽子。

恋旧但不守旧

台山粽在最初时只有简单的香菇与五花肉，吃的是朴实的滋味。“其实只要保留该籍贯粽子的特色，喜欢吃什么都可放进粽子里。像我喜欢芋头，偶尔裹粽子时便会放一些芋头下去。最重要是自己喜欢。”祖籍台山的容师傅，恋旧但不守旧。

特色：台山人在裹粽子时，喜以剁碎的红丝线伴煮过的五花肉入馔，作为台山粽的香料。红丝线经水煮后会释出天然深红色，将五花肉染成漂亮的殷红，闻起来更带有淡淡清香。正宗的台山粽以此鲜红五花肉为特色，加上香菇与少许虾米，便成一颗精致厚实的三角粽子。

食材：糯米、油、葱头仔、蒜蓉、生抽、五香粉、香菇、栗子、虾米、五花肉、红丝线、粽叶

制法：
1. 糯米以清水浸泡四小时，沥干，再以油、葱头仔碎、蒜蓉、生抽、五香粉等伴炒。
2. 栗子洗净煮过，香菇、虾米浸软备用。
3. 五花肉以剁碎的红丝线煮过，再炒香。
4. 粽叶经浸软、清洗的工序后擦干备用

【小百科】红丝线
别名山蓝、红蓝、四川草，广东台山人称为红榄，是中草药之一，多为台山人所使用。性质甘、淡、凉，有清肺止咳、散瘀止血的功效。但孕妇忌服。

（篇章摘至：《光华日报》电子新闻网2013年6月9日悠周刊副刊版。）

《槟城，是这么走来的》--- 槟榔屿的地缘性社会组织

19世纪初，由于英国海峡殖民地的成立及其劳工政策，促进了槟城经济的发展，同时也鼓励了当地华商引进更多的华侨移民。当越来越多的华侨移民聚居在槟城，华侨自然而然地依据各自的共同点建立具有互助功能的社会组织，其中就包括来自同个地区或省份的地缘性社会组织，也就是大家所熟悉的“会馆”。由于来自中国同一个地域，大家不管是风俗习惯，还是语言都是一样的，在同乡相见倍感亲切的情况下便自发地组织会馆。会馆成立的目的除了是帮助穷困潦倒和病弱的同乡以外，还为同乡筹办丧葬事宜，展现出会馆积极的一面。

然而，19世纪地缘性社会组织大量涌现，它尖锐化华侨移民之间的关系。华侨移民为了保障自己会馆的利益和维护本身的权益，体现出明显的排他性。特别是在彼此利益相互抵触时，各会馆的会员时有发生冲突事件，造成社会动荡不安。同时，在这种籍贯隔阂难以消除的情况下，也使华社处于分裂的状态，反映出会馆消极的一面。

19世纪是槟城华侨积极建立地缘性社会组织的时期，例如嘉应会馆及增龙会馆均成立于1801年、惠州会馆成立于1822年、台山宁阳会馆成立于1831年、潮州会馆始创于1855年等。会馆从成立发展至今，在华社一直扮演着协助同乡、积极办学、推广文化等的角色，为华社的发展做出了贡献。

特别感谢：韩江华人文化馆提供资料。
篇章摘至：珍珠快讯2013年5月1日-15日版。

恭贺我国第14任国家元首端姑阿都哈林陛下庆祝85岁华诞。

至诚恭贺我国第14任国家元首端姑阿都哈林陛下庆祝85岁华诞。